在沸腾变暖与宇宙葡萄酒花费结构变化的双重压力下，法国波尔多葡萄酒产区正通过轨制立异寻求率性。近日，波尔多原产地定名保护体系认信得过认“波尔多克莱雷（Bordeaux claret）”这一红酒新类别，并将其纳入现存法定产区体系。

该类葡萄酒首个上市批次明天自2025年份（葡萄于2025年采摘，本色上市时代可能在随后的1至3年，致使更久），被视为波尔多对沸腾变化和市集调遣作出的强大回复。

“claret”（克莱雷）这一称呼并非新造。早在12世纪，波尔多红酒就被无数出口至英国，并渐渐被英国花费者称为“claret”，一度成为波尔多红酒的代名词。谈论词，跟着近几十年酿造作风的演变，波尔多平缓以酒体实足、结构强盛、橡木桶陈酿的红酒著明宇宙，传统有趣有趣上的眇小型“claret”渐渐淡出主流视线。

这次获取官方认同的波尔多克莱雷酒，在作风上与当下东谈主们熟知的波尔多红酒酿成较着划分。其本性包括较短的浸渍时代、更低的单宁与乙醇度，以及强调果味与新鲜感。业内东谈主士示意，一分彩app下载这类酒更符合在8至12摄氏度下冰镇饮用，迎合了连年来“可冷藏红酒”日益流行的趋势。

沸腾变化是激动这一行变的中枢身分之一。连年来，波尔多葡萄老练度权臣擢升，但随之而来的乙醇度攀升也激发担忧。现在，15%的乙醇度在该产区已并不罕有。波尔多业界觉得，通过调遣酿造款式、镌汰酒膂力量感，有助于在炎暑年份仍是保握葡萄酒的均衡与“优雅”。

与此同期，宇宙葡萄酒花费习气正在发生潜入变化。在法国和英国等传统市集，红葡萄酒花费握续下跌，花费者更倾向于遴选自大、果味凸起、饮用场景更生动的酒款。波尔多教会者协会指出，这类作风愈加纰漏、包容，也不再局限于认真餐桌。

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在业内看来，“claret”酒的纪念并不虞味着毁掉传统。经典波尔多红酒仍将赓续承担高端、陈年型市集定位，而新类别则为年青花费者和即饮市集提供更多遴选。

特约撰稿：欧时

原标题：《支吾沸腾与市集双重压力，法国认证“波尔多克莱雷”红酒 | 新民侨梁》

栏目剪辑：梅璎迪 翰墨剪辑：梅璎迪

开首：作家：欧时